Özdoğan Grup

Danışmanlık

Proje Listesi II

Çiğ süt kalitesi, elde edilen mamulün kalitesine direkt etkiler, kaliteli çiğ sütten imal edilen mamuller dayanıklı ve kaliteli olur, tat ve aroma iyi gelişir. Tüketici daha fazla beğenir. Mamulün satış fiyatı artar. İşletmenize hammadde temininde: Türk Gıda Kodeksine uygun çiğ süt alımını, kaliteli ve daha düşük maliyete yapmak gerekmektedir.

 Ülkemizde süt işletmeleri, çiğ inek sütü alımlarında yapılan ödemelerde, sütün kalitesi ile ilgili olarak sütün yağı ile bazen de süt içine ilave edilebilen su miktarı esas alınarak ödeme yapmaktadır. Son zamanlarda bazı süt işletmelerinde de sütte bulunan toplam mikroorganizma sayısı vb. de dikkate alınmaya başlamıştır. Süt ödemelerinde, örneğin Fransa’da inek sütü  fiyatı değerlendirilmesinde; Sütte bulunan yağ, protein miktarı, katılan su oranı ile  toplam bakteri ve hücre sayıları vb, inhibitör madde (antiseptik ve/veya antibiyotik madde) bulunup bulunmadığına göre yapılır.

Çiğ Süt

YOĞURT:

Yoğurt kalitesini bozmadan; satın alınan süte göre, yoğurt sütünün üretim maliyetini % 15-20 civarında aşağıya çekmek ister misiniz? 

KALİTELİ VE EKONOMİK AYRAN ÜRETİMİ

Türk Gıda Kodeksine uygun, kaliteli ekonomik ve uzun süre dayanıklı ayran nasıl yapılmalıdır. Detaylı bilgi almak istermisiniz ?

e-mail gönderiniz  değerlendirelim.

SÜZME YOĞURT:

Süzme yoğurt üretiminizi: işletmenizde yapılan süzme yoğurdun tat ve aromasını değiştirmeden, aynı kuru madde ve kalitede dayanıklılığını daha fazla arttırarak, kaliteli ve hijyenik bir şekilde (ve gerekirse kontinu üretim yapılarak) üretim maliyetini % 20-30 civarında daha aşağıya çekerek üretilmesini istiyor musunuz ?

ÜRETİM MALİYETLERİ

 Süt İşletmelerde tüm giderlerin % 80-85 i üretim maliyetlerinden kaynaklanır. İşletmelerde üretim maliyet değerleri nasıl oluşur. Üretim maliyet oranları nasıl aşağıya çekilebilinir.  Üretim maliyet analizleri nasıl yapılır. Bu konuda detaylı bilgi almak istiyorsanız lütfen bizi ararmısınız ?

KÜLTÜR (STARTER) KULLANIMI

Süt işletmelerinde üretim giderlerinin genelde % 2-6 oranında kültür gider olarak kullanılmaktadır.  Bu miktarları tad, aroma değiştirmeden daha aşağıya çekmek istermisiniz ?